Questions fréquentes

Comment préparer le Kofu ?

Le Kofu peut être frit, cuit au four, grillé ou cuit dans une soupe. Pour la cuisson au four ou sur le grill, nous recommandons d’enrober le Kofu d'un peu d'huile d'olive avant la cuisson, puis de le faire dorer à feu vif ou à 220 degrés en mode grill pendant 10 minutes.

Notre méthode de préparation préférée, c’est frit à la poêle.

Voilà comment ça marche :

Est-ce que le Kofu peut être consommé cru ?

Comme les pois chiches sont déjà cuits pendant le processus de production, il est possible de manger le Kofu « cru » ou froid. Personnellement, nous préférons le Kofu quand il est frit et bien croustillant.

Combien de temps le Kofu peut-il être conservé ?

Après sa production, le Kofu se conserve au réfrigérateur pendant un peu moins de 50 jours. Comme nous n'utilisons ni additifs ni conservateurs, il est très important de garder le Kofu au frais !

Une fois ouvert, il doit être conservé au frais et consommé au bout de 1 à 2 jours.

Est-ce que le Kofu se congèle ?

Non, le Kofu ne peut malheureusement pas être congelé.

Quels sont les ingrédients du Kofu ?

La recette de base de notre Kofu se compose uniquement de pois chiches, d'eau et de sel ! En fonction de la variété, seules des herbes ou des épices différentes y sont ajoutées.

Comment combiner le Kofu ?

Le Kofu est un multitalent. Vous pouvez le faire frire, le faire griller ou le cuire au four. Il se marie bien avec la cuisine d'Extrême-Orient et de la Méditerranée. Il s’harmonise parfaitement à tous les plats du Levant (Syrie, Liban, Jordanie, Israël ou Palestine).

Le Kofu a un goût à la fois salé et sucré ! Dans notre collection de recettes, vous trouverez de nombreuses idées et inspirations.

Où trouver le Kofu ?

Actuellement, nous vendons notre Kofu principalement dans les magasins bio et dans les magasins de produits diététiques en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Vous trouverez un aperçu des points de vente sur notre carte : Nous trouver

D'où viennent les pois chiches ?

Nous achetons les pois chiches auprès d'un moulin biologique allemand qui nous les moud en une fine farine. Les pois chiches viennent d'Italie ou de Turquie.

Où est fabriqué le Kofu ?

Notre Kofu est « made in Berlin ». Nous le produisons avec beaucoup d'amour dans une manufacture à Berlin.

Pourquoi s’appelle-t-il « tofu de pois chiches » alors qu’il n'est pas fabriqué à base de soja ?

Nous faisons ici référence à l'origine du produit. Le peuple Shan du Myanmar prépare depuis des siècles une boulette à base de pois chiches, appelée « Shan Tofu »,  « tofu birman » (ou « Burmese Tofu »).

C'est pourquoi nous aussi appelons notre produit tofu de pois chiches, même si son goût et sa texture sont bien différents de ceux du tofu de soja ordinaire.

Qui se trouve derrière ce produit ?

Nous sommes trois fondateurs : un Israélien, un Autrichien et un Allemand qui se sont rencontrés à Berlin (on dirait le début d'une mauvaise blague, mais c'est vrai … ;-) et qui ont lancé ensemble ce nouveau produit sur le marché. Zeevi est un chef cuisinier de formation. C’est lui qui a développé l’idée de ce produit. Jörn apporte son expérience dans d'autres startups alimentaires et dans les domaines du marketing et des ventes. Markus, lui, est un producteur expérimenté de produits vegans. Vous trouverez plus d'informations à notre sujet ici.