Masabacha ist quasi der rustikale Cousin des allseits beliebten Hummus. Im Gegensatz zu Hummus ist die Textur eher grob statt cremig, da einige der Kichererbsen bei der Zubereitung Ganz bleiben. ⁠Es wird in der Levante gerne zum Frühstück oder Mittag gegessen und ist eine köstliche Abwechslung für alle Hummus Fans unter euch, die sich lohnt ausprobiert zu werden. ⁠

Zutaten:

🔸 2 Dosen Kichererbsen⁠
🔸 2 kleingepresste Knoblauchzehen⁠
🔸 200g Tahini⁠
🔸 2 EL Zitronensaft⁠
🔸 1/2 TL Cumin⁠
🔸 Prise Salz⁠
🔸 1 Paket Kofu Falafel als Topping, Olivenöl und Pinienkerne⁠

Zubereitung:

👉 Kichererbsen Waschen und für ca. 30 Minuten weichkochen⁠
👉 Wasser abgießen und ca. 100ml der Kochwassers beiseite stellen⁠
👉 In einer Schüssel die abgegossenen Kichererbsen mit 200g Tahini mischen und die kleingepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Cumin und Salz dazugeben⁠
👉 Alles gut mit einem Löffel durchmischen, dabei einen Teil der Kichererbsen beim Vermengen zerdrücken und einige ganz lassen⁠
👉 Für das Topping den Kofu Falafel würfeln und in reichlich Öl ca. 5min goldbraun anbraten, auf das Masabacha geben und mit Olivenöl und Pinienkernen anrichten.⁠